時間到咖啡館(鑫和洋行)是金屬中心 115 年 10 月 6 日臺東「萃聚東部・科技共好」13 家夥伴之一,負責品牌與通路(新聞)。這一頁整理東部特色作物的基本資料,讓想認識、想購買的人一次看懂。合作方式見 台灣好物出海。
常見問題
油芒是什麼?
油芒(學名 Eriochloa procera)是台灣原住民的傳統穀物,曾幾乎消失。2011 年中研院團隊在屏東三地門德文部落找到 6 株,之後開始保種復育,目前台東、屏東已有部落復耕。
油芒的營養成分?
依中央社報導引述的中研院分析:油芒脂肪約為稻米 8 倍、蛋白質約 2 倍(與小麥相當)、鈣與鎂約 7 倍。數值為研究分析,不同批次與產地會有差異。
油芒怎麼煮?
常見作法是和白米一起煮:白米 1 杯配油芒約 1/3 杯,洗淨後依平常煮飯方式即可。油芒顆粒小、口感較有嚼勁。
紅藜(臺灣藜)是什麼?
紅藜學名 Chenopodium formosanum,原住民稱 Djulis,民國 97 年 12 月正名為「臺灣藜」,主要由屏東、臺東、花蓮的原住民部落種植。
紅藜的營養成分?
依臺東區農業改良場《臺東區農業專訊》第 75 期引用之分析:臺灣藜膳食纖維約 14%(燕麥 5.1%、地瓜 2.4%、白米 0.3%),蛋白質約 14%,約為白米 2 倍。
哪裡買得到?
時間到咖啡館礁溪一館、台中二館與線上購物陸續上架東部產地夥伴的作物與聯名禮盒;批發、團購請電話 0975-328-779 或 LINE 洽詢。
資料出處:紅藜 — 臺東區農業改良場《臺東區農業專訊》第 75 期〈雜糧新秀「臺灣藜」〉;油芒 — 中央社〈台灣油芒失落半世紀 躋身救糧荒超級食物〉、公視《我們的島》油芒的故事。本頁為作物介紹,非醫療或保健建議。